Convient pour : récipients collecteurs avec un diamètre intérieur de 30,6–30,8 cm. Recommandé : récipients de remplissage Logar Ø 30,7 cm (35, 50 kg). (Diamètre extérieur maximal du récipient : env. 30,5 cm.)

Le Honeytherm est conçu pour liquéfier, décongeler, affiner, clarifier et remplir le miel. Avec le Honeytherm, les miels à mélezitose peuvent être complètement liquéfiés sans détérioration thermique, de sorte que la valeur biologique du miel est préservée. L’appareil fait partie de la gamme Logar pour la transformation professionnelle du miel et se combine idéalement avec les récipients de remplissage Logar.

Le Honeytherm se compose de :

• récipient de clarification avec fond perforé
• élément chauffant avec boîtier de raccordement et thermostat capillaire
• sac filtrant en maille nylon, fine – retient les plus petites impuretés tout en laissant passer le pollen (lavable, réutilisable)

Avantages du Honeytherm

• Fond perforé et paroi inférieure perforée du récipient de clarification : aucune bague d’espacement supplémentaire nécessaire, meilleure stabilité sur le récipient collecteur et évacuation contrôlée de la vapeur.
• La vapeur d’eau s’échappe par la paroi perforée sans retomber dans le miel, permettant une réduction de la teneur en eau d’environ 1 %.
• Un rebord anti-goutte supplémentaire sous le fond du récipient empêche les fuites de miel par les trous.
• Boîtier de serrage en aluminium étanche et de haute qualité pour la spirale chauffante.
• Utilisation recommandée d’un sac filtrant pour l’égouttage : facilite la mise en place dans le récipient de clarification et assure la stabilité.

Processus de liquéfaction et d’affinage

Placez un récipient collecteur adapté (Ø intérieur 30,6–30,8 cm) sous le Honeytherm. Nous recommandons les récipients de remplissage Logar d’un diamètre intérieur de 30,7 cm (35, 50 kg). Insérez le sac filtrant dans le récipient de clarification, fixez-le sur le rebord et placez la spirale chauffante à l’intérieur. Versez le miel de manière à recouvrir complètement la spirale chauffante inférieure. Ce n’est qu’ensuite qu’il faut régler la température du thermostat à env. 65 °C.

Attendez que le miel commence à goutter à travers le fond perforé du récipient de clarification. Après environ 5–10 minutes, réduisez la température jusqu’à l’extinction du témoin lumineux : cela permet de déterminer le point de fusion individuel. Pendant le processus de liquéfaction, la température de service recommandée est d’environ 5–10 °C au-dessus du point de fusion observé.

Les cristaux responsables de la cristallisation se déposent dans le sac filtrant. La vapeur s’échappe par la partie inférieure perforée du récipient de clarification, permettant aussi de diminuer la teneur en eau. Le Honeytherm et le sac filtrant se nettoient facilement à l’eau tiède après usage.

Liquéfaction des miels à mélezitose

Le Honeytherm peut liquéfier et nettoyer les miels à mélezitose sans les surchauffer – idéal pour la préparation à la vente. Les cristaux de mélezitose sont très fins et nécessitent au minimum 60 °C pour fondre. Important : les miels à mélezitose ne doivent pas être traités avec un réglage de température inférieur à 60 °C, ne doivent pas être filtrés directement depuis l’extracteur via le Honeytherm, et ne doivent pas être introduits dans l’appareil déjà pré-liquéfiés.

Capacité

En une heure, il est possible de liquéfier et d’affiner environ 8–16 kg de miel cristallisé (la durée dépend du type de miel).

Accessoires recommandés

• Couvercle pour Honeytherm en acrylique (Art. 715502)
• Filtre fin Honeytherm, Melitherm fi 30 cm, inox (Art. 715503)
• Sac filtrant pour Honeytherm - 47 x 65 cm (Art. 7153)
• Élastiques pour sac filtrant (Art. 715505) : empêchent le sac de glisser dans le récipient

Le Honeytherm est conçu pour que le miel fondu s’écoule immédiatement dans le récipient inférieur et ne stagne pas sur la spirale chauffante, évitant ainsi la surchauffe et préservant la valeur biologique du miel. En tant que produit Logar, le Honeytherm est optimisé pour la transformation professionnelle du miel et particulièrement adapté en combinaison avec les solutions de remplissage Logar.

Données techniques

• Type : Honeytherm
• Puissance : 500 W | Alimentation : 230 V
• Diamètre extérieur du récipient : env. 30,5 cm | Ø intérieur du récipient collecteur : 30,6–30,8 cm (recommandé Ø 30,7 cm)
• Hauteur du récipient : 39 cm | Capacité : env. 30 kg
• Sac filtrant (maille nylon) Diamètre / dimensions : 30,5 x 55 cm (taille alternative recommandée : 47 x 65 cm - Art. 7153)
• Diamètre de la spirale chauffante : 27 cm
• Plage de température : 0 °C – 85 °C (mélezitose au moins 60 °C)
• Capacité : env. 8–16 kg de miel cristallisé par heure (selon le type de miel)
• Garantie : 3 ans
• Matériau : toutes les pièces en contact avec le miel sont en matériaux inoxydables de qualité W.Nr. 1.4301 / AISI 304 ou en matériaux conformes au contact alimentaire